計量スプーン・計量カップによる重量表 ( 単位 g )

  ・スプーン・カップ換算機を使う  
食品名 計量器の種類
小さじ1
5ml
5cc
大さじ1
15ml
15cc
[小さじ3]
1カップ
200ml
200cc
[小さじ40] **
[大さじ13と
小さじ1]
**
5 g 15 g 200 g 水との比較
5 g 15 g 200 g 1.0
ワイン *1 5 g 15 g 200 g 1.0
5 g 15 g 200 g 1.0
しょうゆ 6 g 18 g 230 g 1.15
本みりん 6 g 18 g 230 g 1.15
みりん風調味料 *1 6 g 19 g 250 g 1.25
みそ 6 g 18 g 230 g 1.15
粗塩〈並塩〉・天然塩 5 g 15 g 180 g 0.9
食塩 6 g 18 g 240 g 1.2
精製塩 6 g 18 g 240 g 1.2
上白糖(砂糖) 3 g 9 g 130 g 0.65
グラニュー糖 4 g 12 g 180 g 0.9
ざらめ 5 g 15 g 200 g 1.0
水あめ 7 g 21 g 280 g 1.4
はちみつ 7 g 21 g 280 g 1.4
メープルシロップ 7 g 21 g 280 g 1.4
ジャム 7 g 21 g 250 g 1.25
マーマレード 7 g 21 g 270 g 1.35
油・オリーブ油・ごま油 4 g 12 g 180 g 0.9
バター 4 g 12 g 180 g 0.9
マーガリン *2 4 g 12 g 180 g 0.9
ラード 4 g 12 g 170 g 0.85
ショートニング 4 g 12 g 160 g 0.8
コーンスターチ 2 g 6 g 100 g 0.5
小麦粉(薄力・強力) 3 g 9 g 110 g 0.55
小麦粉(全粒粉) 3 g 9 g 100 g 0.5
米粉 3 g 9 g 100 g 0.5
片栗粉 3 g 9 g 130 g 0.65
上新粉 3 g 9 g 130 g 0.65
道明寺粉 4 g 12 g 160 g 0.8
ベーキングパウダー 4 g 12 g 150 g 0.75
重曹 4 g 12 g 190 g 0.95
生パン粉 1 g 3 g 40 g 0.2
パン粉 1 g 3 g 40 g 0.2
オートミール 2 g 6 g 80 g 0.4
粉チーズ 2 g 6 g 90 g 0.45
ごま 3 g 9 g 120 g 0.6
ねりごま 6 g 18 g - -
すりごま 2 g 6 g - -
いりごま 2 g 6 g - -
マヨネーズ 4 g 12 g 190 g 0.95
牛乳(普通牛乳) 5 g 15 g 210 g 1.05
ヨーグルト *3 5 g 15 g 210 g 1.05
生クリーム 5 g 15 g 200 g 1.0
トマトピューレ 6 g 18 g 230 g 1.15
トマトケチャップ 6 g 18 g 240 g 1.2
ウスターソース 6 g 18 g 240 g 1.2
中濃ソース 7 g 21 g 250 g 1.25
分離型ドレッシング *1 6 g 17 g - -
ノンオイルドレッシング *1 5 g 15 g - -
わさび粉 2 g 6 g 70 g 0.35
練りわさび 5 g 15 g - -
カレー粉 2 g 6 g 80 g 0.4
からし粉 2 g 6 g 90 g 0.45
練りからし 5 g 15 g - -
粒マスタード 5 g 15 g - -
こしょう 2 g 6 g 100 g 0.5
豆板醤・甜麺醤 7 g 21 g - -
コチュジャン 7 g 21 g - -
オイスターソース 6 g 18 g - -
ナンプラー 6 g 18 g - -
脱脂粉乳 2 g 6 g 90 g 0.45
粉ゼラチン 3 g 9 g 130 g 0.65
粉寒天 *3 1 g 3 g - -
めんつゆ(ストレート) 6 g 18 g 230 g  
めんつゆ(3倍希釈) 7 g 21 g 240 g  
ポン酢しょうゆ 6 g 18 g - -
焼き肉のたれ 6 g 18 g - -
うま味調味料 4 g 12 g 160 g 0.8
顆粒だしの素 3 g 9 g - -
番茶(茶葉) 2 g 6 g 60 g 0.3
煎茶(茶葉) 2 g 6 g 90 g 0.45
抹茶 2 g 6 g 110 g 0.55
紅茶(茶葉) 2 g 6 g 60 g 0.3
ココア(純ココア) 2 g 6 g 90 g 0.45
レギュラーコーヒー 2 g 6 g 60 g 0.3
昆布茶(粉末) 2 g 6 g 90 g 0.45
胚芽精米・精白米
1合(180ml)=150g
- - 170 g 0.85
もち米
1合(180ml)=155g
- - 175 g 0.875
無洗米
1合(180ml)=160g
- - 180 g 0.9
**「かさ比重」により、スプーンとカップは単純な比率では計算できない食品があります。
  ・スプーン・カップ換算機を使う  
  • この重量表は、小さじ1、大さじ1、カップ1で量った場合の重さがベースです。
  • 食品によっては、容量[かさ]が多くなるにつれ重量が変わっていくものがあります。
  • 例えば、小麦粉は小さじ1杯が3gで、その40倍の容量のカップに入れて量った場合、単純に40倍すれば120gになるはずですが、実際には110gです。
  • このように、食品の嵩比重かさひじゅうにより、容量[かさ]によって重量が変わる食品については、実際に量る分量が、小さじ1、大さじ1、カップ1と大きく違う場合は参考値としてご覧ください。
《参考資料》
  • 文部科学省「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」
  • 女子栄養大学出版部刊「七訂 食品成分表 2020 本表編」
  • 女子栄養大学出版部刊「食品成分表 2014 資料編」 (2010/04改訂)
  • 国立健康・栄養研究所「重量目安表」2009年9月(2013年7月改訂)
  • *1」は、厚生労働省「食品目安量・重量換算表」(平成18年国民栄養調査・食品番号表)
  • *2」は、大阪市健康づくりグループ「カップ・スプーンによる食品の重量」
  • *3」は、共立食品「標準カップ・スプーンによる重量表」

【バター大さじ 1杯はどの位の量?】

  • バター大さじ 1杯は、重さに換算すると約 12gです。
  • これを、200gのブロックのバターが手元にあるとして考えた場合、200gを 16等分すると 200g ÷ 16 = 12.5gとなり、16等分した一片が大体大さじ 1杯分の目安になります。
  • 大さじ 2杯であれば、8等分した一片ということになります。

    「大さじ1」「小さじ1」「1カップ」とは?

  • 料理の調味料などを量る際の単位に、「大さじ1」「小さじ1」「小さじ1/2」「1カップ」「1/2カップ」などという表現があります。
  • 「1」「2」だけではどのくらいの分量なのか見当が付きませんが、料理の世界では、約束事として「スプーン」と「カップ」の標準の分量が決められています。
  • ただし、「スプーン」「カップ」という分量は、「容量」であって「重量」ではないため、「グラム」と表現された材料をスプーンやカップで量る場合は、材料の種類によってグラム数が異なることに注意をする必要があります。違う種類の材料で、大さじ1は何グラム、1カップは何グラムと単純には計算ができない訳です。
  • この「物と重さ」については小学校三年で学習します。小学三年の理科の単元で、「物は、体積が同じでも重さは違うことがある」ということを理解するために、同じ量(体積)の砂糖や塩などを「てんびん」や「上皿秤」などで量ってその重さを比較するという実験をします。

【料理における、大さじ、小さじ、カップの標準容量】

大さじ = 15ミリリットル(15 cc) 製品では「15 Spoon」などと表示されることもある。
小さじ = 5ミリリットル(5 cc) 製品では「5 Spoon」などと表示されることもある。また、小さじ1/2 に当たる「 2.5ミリリットル(2.5 cc)」のスプーンは「2.5 Spoon」などと表示されることもある。
1カップ = 200ミリリットル(200 cc) 製品としては、500 ml が量れるものも流通している。
  • これらの容量で作られたスプーン、カップを、「計量スプーン・メジャースプーン」「計量カップ・メジャーカップ」などと呼ぶことがあり、また、「標準計量スプーン」「標準計量カップ」とされることもあります。
  • 【参考・出典:Wikipedia】現在利用されている計量カップ、大さじ、小さじの規格は、いずれも女子栄養大学創立者の香川綾が1948年に考案したものである。規格として正式に制定されたものではないが、事実上日本での標準規格となっている。
《参考文献》

おすすめサイト・関連サイト…

Last updated : 2020/10/31